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Er Zucker es ist ein Körper von festen Eigenschaften, die weiß ist und ist kristallisiert . Diese Art von Substanz ist Teil der Kohlenhydrate , ist in H2O löslich und ist charakterisiert für sein süßer Geschmack .

Die Rüben die Zuckerrohr und andere Gemüsearten sind Quellen, aus denen Zucker gewonnen werden kann. Der Begriff wird oft verwendet, um die zu benennen Saccharose Dies ist der übliche Zucker, der bei der Herstellung von Zucker verwendet wird Mahlzeiten. Diese Saccharose ist eine Art von Kohlenhydraten, die aus einem Fructosemolekül und einem anderen Glucosemolekül besteht.

Der Begriff Zucker wird auch verwendet, um die Disaccharide zu benennen, die Monosaccharide und die Kohlenhydrate im Allgemeinen, vor allem auf dem Gebiet industriell.

Zucker liefert Kalorien Sie gelten als leer, da sie keine Mineralien oder Vitamine enthalten. Es ist jedoch eine weit verbreitete Zutat wie z Süßstoff zur Verbesserung der Geschmack der Vorbereitungen.

Wenn der Zucker über seinen Zersetzungspunkt hinaus erhitzt wird, wird die Karamell (die zum Beispiel über die Torte gegossen werden kann).

Unter den verschiedenen Zuckersorten können Sie die nennen weißer Zucker (enthaltend 99,5% Saccharose), die raffinierter Zucker (zwischen 99,8% und 99,9% Saccharose) brauner Zucker oder schwarz (was kristallisiert und zentrifugiert, aber nicht verfeinert, was es gibt eine farbe dunkel) und die Blonder Zucker (leichter als brauner Zucker und mit einem höheren Anteil an Saccharose).

Brasilien Es ist der weltweit führende Zuckerproduzent, gefolgt von Nationen wie Argentinien , China und Vereinigten Staaten .

Die Mythen über Zucker

Es ist schwierig, ein anderes Nahrungsmittel zu finden, das von so vielen Mythen wie Zucker umgeben ist. Als nächstes werden vier der häufigsten beschrieben, die versuchen zu finden wie viel von der Realität in ihnen:

* verursacht Übergewicht: Die Wahrheit ist, dass die Zunahme in gewicht Es findet statt, wenn überschüssige Kalorien aufgenommen werden, diese aber sowohl aus Zucker als auch aus Eiweiß und Fett gewonnen werden. Mit anderen Worten, es liegt nicht so sehr am Produkt, sondern an die Proportionen in dem es konsumiert wird;

* Hohlräume: Es tut, aber so viel wie Brot und andere scheinbar harmlose Lebensmittel, da der Grund, warum Hohlräume erscheinen, ist, dass Bakterien, die sich im Mund festsetzen, erzeugen Säuren Jedes Mal, wenn wir Kohlenhydrate essen, spielt es keine Rolle, welche. Dies geschieht innerhalb einer halben Stunde nach der Einnahme, daher ist es sehr ratsam, sich die Zähne zu putzen, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen können.

* verursacht Diabetes: In Wirklichkeit ist es nicht so. Wer leidet unter Diabeteskönnen sie Zucker nicht normal aufnehmen, weshalb sie angewiesen werden, ihn in mäßigen Mengen zu konsumieren. Unter den Krankheitsherden gibt es keine Zuckeraufnahme, sondern Themen wie Genetik, Übergewicht und Alter.

* Überlegenheit des braunen Zuckers über Weiß: Beide Sorten haben zum Beispiel den gleichen Kalorienanteil pro Gramm Kohlenhydrate und sind in keinem Fall Mineralien, Ballaststoffe oder Vitamine. Der einzige Unterschied besteht darin, dass brauner Zucker teilweise mit einem bestimmten Prozentsatz an Melasa raffiniert wird.

Obwohl wir nachweisen können, dass solche Anschuldigungen nicht auf der Realität beruhen, bedeutet dies nicht, dass der Verzehr von Zucker ohne jegliche Mäßigung gute Ergebnisse bringt. Der süße Geschmack, der für die meisten Menschen so attraktiv ist, kann nicht nur in Schokoriegeln und Süßigkeiten genossen werden, sondern auch in Früchten, die auch Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidantien enthalten. Die Kombination ist immer der beste Weg, da es erlaubt, zu erhalten die Vorteile einer gesunden Ernährung während Sie diese Zutaten nicht so vollständig, aber mit unwiderstehlichem Geschmack genießen.

Video: Leben ohne Zucker: Gut für die Gesundheit? Doku. NDR. 45 Min (Februar 2020).

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